品鉴酱酒要一观酒，二闻香，三品酒，四空杯。
纵观当今的酱酒市场，茅台酒的品质自然不用怀疑，但酱酒市场有不少以次充好的现象。这种现象不仅让酱酒行业受到了一定的创伤，并且劣质酒中的有害物质，还威胁着人们的身体健康。
学会如何品鉴酱酒，能喝一杯好酒，避免被人忽悠。那么，要如何品鉴酱酒的好坏呢？
第一步：观酒
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首先，将酒倒在酒杯中，轻轻地晃动，再将酒杯举到与眼睛平行的位置，观察酒体的色泽、酒泪和杂质。
一般来说，高品质的酱酒其酒体呈微黄的颜色，清澈而透明，不含一丁点儿杂质；并且，高品质的酱酒还有众多大小如绿豆的酒花，清凉而透明。如果你所品鉴的酱酒同时具备这两个特点的话，那么就说明其品质还不错。
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品鉴酱酒的第二步，便是微微低头，轻轻嗅闻酱酒自然散发的香气。具体做法为，先在离酒杯1-3厘米的位置轻嗅，嗅完后，将鼻子挪离酒杯，深吸一口气后，再将鼻子凑到酒杯口慢慢地闻。
第三步：品酒
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第四步：空杯
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品完酒后，你还需要将酒液倒出，空杯放置一到两分钟，再嗅其味，看看空杯中是否还有原料的粮香、发酵的烘焙香以及贮存的陈香，如果空杯1到2分钟后，酒杯有留香，那就说明你所品鉴的酱酒具备有非常好的品质。
以上就是关于酱酒品鉴方法的分享啦，你都学会了吗？
